Es difícil que el gran público
entienda lo que son los transgénicos si cree que los alimentos naturales
existen. Todo alimento es producto de la manipulación humana que desde tiempos
remotos ha mejorado animales y plantas silvestres a través de cruzamientos, modificando
la estructura genética inicial para resaltar características deseables (un
cultivo de tomate en el que todos tienen determinada forma y tamaño, por
ejemplo). La diferencia entre la técnica convencional y la transgénica es que
en la primera no intervienen organismos distintos (se cruzan tomates entre sí)
a diferencia de la segunda en la que se introducen genes de un organismo
diferente (se combina el tomate con una bacteria). La biotecnología nos permite
prescindir de elementos externos con excepción de la semilla, y es la que hace
posibles a la agricultura orgánica y la agroecología. Es impresionante, por
ejemplo, la cantidad de veneno que se aplica a un cultivo convencional de
tomate no mejorado genéticamente para ser resistente a plagas y enfermedades.
El gran valor de la fauna y la
flora silvestre reside en que son una fuente insustituible de genes que a
través de una combinación apropiada dan lugar a los frutos, las verduras, los
cereales y las carnes actuales que no se recogen prístinos de la naturaleza. Por
eso los alimentos naturales no existen, como no existe la agricultura natural. “La
única agricultura natural es la cacería y la recolección”, dice el maestro
Fukuoka, precursor de la permacultura (sistema agrícola de auto mantenimiento basado en ecosistemas naturales).
El mejoramiento genético que
permite que comamos una lechuga perfecta, creada mucho antes de que se cultiven
alimentos transgénicos, es el resultado de cruzamientos y diseños experimentales
de empresas transnacionales o institutos de investigación que recuperan la
inversión a través de la propiedad exclusiva de la semilla, garantizando y
certificando sus características concretas que se pierden en la resiembra; no
es posible reutilizar las semillas debido a que las plantas pierden sus
características deseables. Por eso no es correcto afirmar que los cultivos transgénicos
aumentan la dependencia de empresas transnacionales siendo que ya dependemos de
ellas hace mucho tiempo para todo, desde una manzana pulcra a una gallina prodigiosa
capaz de poner un huevo todos los días del año. El problema reside en que el
avance tecnológico lo lideran empresas de lucro, cuando debería estar en manos de institutos y universidades.
El mejoramiento genético provoca
pérdida de biodiversidad al ser un proceso de selección continua que va
desechando genes no deseados. Esto hace imprescindible aislar, preservar y
proteger los recursos genéticos con bancos de germoplasma y normas adecuadas de
producción, y no a través del rechazo a la tecnología. Estos bancos están
representados por la compilación clasificada de germoplasma nativo y por los
parques, las áreas protegidas y los territorios indígenas.
Resulta extravagante que un
país que siempre ha sido irresponsable a la hora de cuidar su germoplasma, que no
prioriza la inversión en innovación tecnológica, que hasta ahora no ratifica el
protocolo de Nagoya para el acceso y distribución de beneficios de la
biodiversidad y que arremete contra indígenas y parques en la vieja lógica de “mucha
tierra para poco nativo”, prohíba el uso de transgénicos. Es el resultado de
que la agropecuaria esté en manos de gente no seleccionada por su capacidad
sino por su servilismo político.
